将鸡蛋分成大碗，加入蛋黄和砂糖。使用打蛋器高速发送

蛋液在烧制过程中会变得越来越蓬松，体积会膨胀几次

我一直把它送到打蛋器，滴蛋液不会立即消失。图案的程度可以在碗中绘制，这意味着它很好。

倒入过筛的面粉和奶粉，并使用刮刀快速从底部到顶部混合

将先前制备的酪乳倒入面糊中，继续均匀混合

面糊很细，蓬松。

在小蛋糕模具的内壁涂抹一层薄薄的黄油，以防止粘连。用勺子挖面糊，倒入模具中。放入190°C的预热烤箱，中间层，烘烤9-10分钟，直到表面呈金黄色。

小贴士1.要制作一个柔软可口的小蛋糕，关键在于整个鸡蛋和随后的混合过程。应将全蛋送到原位，然后加入面粉并加入黄油牛奶。您需要快速混合并均匀混合，以使鸡蛋混合物与其他材料均匀混合，不会消泡。面糊要细腻蓬松。如果面糊的体积急剧减少，则纹理变得粗糙或出现许多小孔，表明蛋液被消泡，面糊烘烤的蛋糕不够柔软。 2，制作这个小蛋糕，我使用的模具非常迷你，直径约3.5cm，所以生产的数量更多。您也可以使用较大的模具，但要适当降低烘烤温度，烘烤时间应该更长。 3，拌面糊应尽快在烤箱中烘烤，不要耽误时间。所以你可以在送鸡蛋时预热烤箱。如果面糊在烤箱中停留时间过长，也会影响效果。

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