分离蛋黄和蛋清（蛋清放在干净，无油的容器中）

电动打蛋器中使用的蛋白质奶油的速度应该遵循（低，中，高，低）的速度，并且不能总是使用相同的速度来传播蛋白质

挺好步是使用低速到达粗泡，并在整个溶液中加入1/3的细糖。

挺好步是在整个泡沫中以中等速度制成细泡沫时加入1/2细糖。

第三步是在纹理出现时使用高速添加剩余的细糖，继续发送完全溶解

在湿发泡发生之前，将小型钩状烤箱预热并上下燃烧160度

将25克细砂糖加入蛋黄中，用电动打蛋器搅拌均匀

一起加入牛奶：45克，玉米油：45克

用胡须均匀混合

面粉筛选和浇注一次（可以加三次）

用刮刀混合均匀。 （为避免消泡，不能使用圆圈）

取三分之一的蛋白质奶油，加入蛋黄糊。与混合物充分混合。

将蛋糕糊倒入三分之二的蛋白质奶油中

再次均匀搅拌，不要看蛋白质奶油（不搅拌，过度搅拌会消泡）

将面糊倒入纸杯中，充满7-8分钟，轻轻摇动几次，摇匀面糊中的气泡

放入预热的烤箱，在一个8英寸的模具中倒入160度，持续20-30分钟，然后轻轻摇动，放入预热的烤箱中，在160度烘烤45分钟。

照片中的蛋糕温度很高，蛋糕会微笑。

成功的蛋糕被压到较后

会慢慢反弹

就像图片中的蛋糕一样

呵呵你呢？

提示通常，纸杯中装满面糊，温度调节到5-10度，时间为10-15分钟，根据烤箱调节。

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