打成蛋黄。

加入牛奶，用筷子拌匀。

将玉米油倒入锅中，加热至沸腾。当纹理出现时，立即加入筛过的低筋面粉并离开火。在快速搅拌成热面团后，继续搅拌直至看起来光滑并冷却。 （注意：玉米油可以煮沸，直到煮沸。如果油煮的时间太长或太热，加入低粉时会导致面粉燃烧。因为面粉还有温度，很容易把鸡蛋放到鸡蛋上。热，导致所有操作失败。）

将面团稍微冷却后，加入盐，将其倒入蛋黄溶液中数次，并用刮刀充分混合。请注意，每次混合均匀时，将其倒入下一个，然后将其搅拌成带有搅拌器的可流动的薄蛋黄面糊。 。

在蛋白质中加入2滴白醋，然后用电动打蛋器以低速射入鱼眼。

在蛋白质中加入1/3的细糖。

发送到蛋白质糊状物的气泡变细，剩余的2/3的细糖加入到蛋白质中。

它被送去湿发泡（打蛋器被抬起，蛋白质直立但不错稍微下垂），没有必要干燥，否则很难用蛋黄搅拌。

取一个好的蛋白质，取蛋黄面糊的1/3。

用刮刀将其从底部翻起来，小心不要搅拌成圆圈，否则很容易导致蛋白质消泡。

将混合的蛋黄糊重新倒入蛋白糊中，并用相同的方法彻底混合，直到蛋白质和蛋黄糊完全混合形成蛋糕糊。

将混合的蛋糕糊倒入涂油纸的模具中，摇动几次以抖落大气泡。将模具放在装有热水的烤盘上，将烤箱在170°C下上下加热，然后在下层烤10分钟。然后在150°C转向上下火，继续烘烤40分钟。烘烤后，用牙签捅蛋糕，取出牙签，上面没有残留物，表明蛋糕已成熟。烘烤后立即将其扣在烤网上。冷却后，将模具释放并切成片以进行品尝。

提示1.玉米油可以用其他无味植物油或黄油代替。白醋可以用柠檬汁代替。如果它对蛋黄敏感，加入几滴香草精。 3.如果您使用的是活底模具，请将锡箔包裹在模具底部。 4.应一次加入烤盘中的加热水。在烘烤过程中不要打开烤箱门。蛋糕在冷的时候会收缩。

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