乳酪蛋糕

用料（Ingredients)

A

奶油奶酪.….165克 

酸奶油.……132克 

蛋黄..2只 

玉米淀粉.……26克 

牛奶..…132克 

香草精……少许 

B 

蛋白......2只

细砂糖......80克

烘焙（Baking)

水浴法，200°C ,上下火，中下层，15?20分钟，上色后转150°C烤 4盼钟

准斎（Preparation)

?准备一片1厘米左右厚度的海绵蛋糕片。

制作步驟（Steps)

(1膜具底部铺海绵蛋糕片，周围铺高出模具3厘米的油纸（不粘模具 可以涂少许黄油即可）。

(2)奶油奶酪室温或微波加热软化，搅拌均匀

⑶加入酸奶油搅拌均匀

(4)加入蛋黄搅拌均匀

(5)筛入玉米淀粉膿均匀

(6)分数次加入牛奶搅拌均匀

(7)加入少许香鞠膿均匀

(8)完成的乳酪糊过筛一次,

(9)B料的蛋白打至发泡后，一次性加入全部细砂糖，打发至滴落的蛋 白霜变得浓稠，有明显的堆积感。

(10)分两次榭了发的蛋白瑚酪糊翻拌均匀。

(11)芫成的面糊入模后入炉烘烤