原料：

杏仁饼：无盐黄油70克，白砂糖70克，杏仁粉70克，低筋面粉 70克。超浓巧克力：鲜奶油（38% ) 100克，牛奶60毫升，糖水24毫 升，甜巧克力（56% ) 200克，无盐黄油48克。装饰：可可粉、甜巧 克力（56% )各适量。

制作过程：

?1 .锅中放入切碎并冷冻过的黄油、白砂糖、杏仁粉和低筋面粉， 搅拌均匀。

?2 .变成糊状后，用打蛋器从上面压入搅拌，团成小块，放入冰 箱冷藏3小时；取出过筛，做成直径5毫米大小的块。

?3 ?脉模具，烤箱170^oC烤12~ 15分钟。

?4.锅中放入鲜奶油、牛奶、糖水，加热到沸腾。加入切碎的甜 巧克力拌匀，冷却至35°C左右。加入无盐黄油。

?5.在烤好的杏仁饼的一面涂上溶化的甜巧克力。放入模具后， 从上注入超浓巧克力。

?6 .再盖上另一片做封盖，放入冰箱冷冻2?3小时。从模具中取 出，撒上可可粉，装饰溶化的甜巧克力。

小贴士

一定要注意冷藏时间和放入烤箱的时间。