香芋包

原料：

(1 )高筋面粉1000克，糖200克，酵母10克，改良剂3克，盐10 克。

(2) 鸡蛋2个，水550毫升，蛋牛奶浆20克。

(3) 酥油100克。

(4)香芋香油20克。

(5)肉松、芝士、沙拉酱各适量,

制作过程：

?1 .面团制作请参照甜面包面团制作方法。取30克/个的白面团 和30克/个的香芋面团滚圆，松弛15分钟。

?2.把松弛好的面团用擀面棍依次齡平。

?3 ?以香芋面皮为底，架出十字形，中间放肉松。

?4.用香芋面皮由外向内将肉松包入。

?5 .中间再放肉松\

?6 .用白面皮由外向内将肉松包入。

?7.以香芋面皮为面，包好，摆入烤盘，入发酵箱发酵90分 钟。

?8.把发酵好的半成品取出，先在表面刷上蛋液，然后撒上芝 士。

?9.表面挤上沙拉酱，入炉以上火210°C、下火180°C的温度烘 烤15分钟，熟透后出炉。

小贴士

制作造型时注意折叠整齐.