千层蛋糕是用多层酥皮夹以奶油、水果等制作的蛋糕，味道丰富，口感细腻，不需要烤箱，平底锅直接搞定。 

  千层蛋糕怎么做好吃，要注意火候，皮不能硬，奶油和水果搭配好，量也要控制不错。

  今天教大家一款芒果千层蛋糕的做法，因为这款蛋糕非常火，不用担心踩雷，一起看看怎么制作吧。

  制作材料：

  250g牛奶

  2个鸡蛋

  100g低筋面粉

  15g黄油

  20g糖粉

  400g淡奶油

  350g芒果丁

  45g细纱糖 

  制作步骤：

  1、将2个鸡蛋打入碗中，加入糖粉20克，用电动打蛋器搅拌均匀。

  2、再加入牛奶250克，搅拌均匀。

  3、低筋面粉过筛，到牛奶鸡蛋糊中，翻版均匀（过筛为了减少疙瘩）。

  4、把黄油隔水加热至全部融化，再倒进面糊里，搅拌均匀。

  5、面糊再次过筛，减少面疙瘩，使面皮口感更好，更加平整。

  6、把面糊表面包裹好保鲜膜，放进冰箱冷藏半个小时。

  7、用面糊制作可丽饼，现在平底锅底部抹一层黄油（平底锅不用抹油），开小火（燃气灶可以开的最小火）、。

  8、用勺子舀一勺面糊，转动锅，使面糊平均分布在锅中，待表面面糊凝固就可以（加面糊时不要太多，这样容易熟，饼皮薄口感好）。

  9、按照这样使用完所有的面糊，煎好的可丽饼放进冰箱冷藏备用（可丽饼不会粘）。

  10、切芒果丁，选择较软的黄色大芒果比较甜。

  11、淡奶油加入细砂糖用电动打蛋器打发。

  12、将冷藏的可丽饼从冰箱取出。

  13、拿一张可丽饼放在盘子上，抹上一层奶油，铺上一层芒果，抹上一层奶油，再放上一张可丽饼。

  14、按照上面的步骤，使用完材料。

  15、把蛋糕放进冰箱冷藏2个小时，口味更佳。

  16、取出冷藏过的蛋糕，可以直接开吃了，冰冰凉凉，也不会腻。 

  注意细节：

  1、芒果切得小块些，这样蛋糕铺好后比较好看。

  2、面粉一定要过筛。

  如果材料准备的比较多，可以制作几个芒果班戟。取一张可丽饼，，放入奶油和芒果，依次折好四个边就完成了。

  制作的芒果班戟一口一个，小巧可爱，适合当成零食吃。 

  因为现在是芒果的季节，所以教大家制作的芒果千层蛋糕，可以根据自己的口味来改变水果，如榴莲千层蛋糕、草莓千层蛋糕等。

  不喜欢吃水果的，可以在制作面皮糊时，加入可可粉、抹茶粉等。

  芒果小百科：

  芒果有“热带水果不错”的美称，营养价值高。

  食用芒果，具有清肠胃的功效，对于晕船、晕车有一定的止吐效果。

  芒果中含有大量的维生素，因此经常可以食用芒果，能够起到滋润肌肤的作用。

  夏天金黄的芒果，汁多肉足，看着就诱人，制作芒果千层蛋糕时的芒果一定要新鲜。