原料： 

（1）高筋面粉1000克，糖50克，酵母10克，改良剂3克，盐20克。  

（2）鸡蛋2个，水550毫升。 

（3）猪油100克。 

（4）蛋液、葱花、火腿丁、白芝麻、沙拉酱、肉松各适量。

制作过程:

?1 .面团制作请参照咸面包面团制作方法。取600克/个的面团滾 圆，松弛15分钟。

?2.把松"弛好的面团用擀面棍擀开成长方形。

?3.然后把擀薄成长方形的面皮摆入烤盘内，用竹签在上面打 孔，较后放入发酵箱内发酵9盼钟。

?4 ?把发酵好的面皮取出，表面刷上蛋液。

?5 ?在表面撒上预先准备好的葱花和火腿丁。

?6.较后撒上白芝麻，在最外面挤上沙拉酱，入炉以上火200°C、 下火150°C的温度烘烤15分钟，熟透后出炉。

?7.把烤熟的半成品取出，在背面刷上沙拉酱。

?8 .再由外向内卷起，用牙刀切成六等份。

?9 .侧面刷上沙拉酱，粘上肉松即可。

小贴士

若将鸡蛋置于冰箱，应该在制作前先将鸡蛋取出置于室温 下再行应用。