热狗炸包

原料：

(1 )高筋面粉1000克，糖200克，酵母10克，改良剂3克，盐10克。

(2) 鸡蛋2个，水550毫升，蛋牛奶浆20克。

(3)酥油100克。

(4)面包糠、食用油、畨茄酱各适量，热狗一

制作过程:

?1 .面团制作请参照甜面包面团制作方法。取60克/个的面团滾 圆，松弛15分钟。

?2.将松弛好的面团取出，用掌心压平。

?3 .把压平的面团，由上而下卷起，捏紧收口成橄榄形。

.4 ?粘上面包糠。

?5 .摆入烤盘，放入发酵箱内发酵9盼钟。

?6 .把发酵好的半成品取出，放入油烧至160°C的油锅里炸，一 面炸至金黄色后翻转，另一面也炸至金黄色。

?7.把炸好的面包用切刀从中间切开（不能切断）。

?8.较后把预先炸熟的热狗放在切口中间，表面挤上畨茄酱。

小贴士

注意油锅的温度不宜太高.