原料：

(1) 水550毫升，糖50克，鸡蛋2个，蛋牛奶浆20克。

(2) 高筋面粉1000克，酵母10克，改良剂3克。

(3) 盐20克，酥油100克。

(4) 芋风酱：风味沙拉酱75克，香芋色香油2.5克。

(5) 香芋馅、鸡蛋液、香酥粒各适量。

制作过程：

?1 .面团制作请参照咸面包面团制作方法。取每个60克的小面 团，压扁排出里面的空气。

?2.放上香芋焰；将风味沙拉酱和香芋色香油混合均匀成芋风 酱，备用。

?3 .卷成橄榄形，捏紧收口。

.4 ?放入发酵箱以温度36°C、湿度70%醒发约75分钟。

?5 .让面包发酵至原来体识的3{吾左右。

.6 .扫上鸡蛋液。

?7 .在面包表面用刀划3个小口。

.8 ?挤上芋风酱。

?9.撒上香酥粒，入炉以上火215°C、下火175°C的温度烘烤至 金黄色，时间约15分钟，出炉即可。

小贴士

面包表面不要划得太深，稍微露馅即可。