奶油蛋糕 

  奶油蛋糕是用一种表面奶油包裹的甜品，突显出浓浓的奶香味和柔软的蛋糕胚。

  它是我们童年最常吃的一款蛋糕，制作工序和材料都是简单，也是如今款式多样蛋糕的雏形。

  小时候过生日，一定就盼着父母给自己定个生日蛋糕，和朋友们吃的肚子饱饱，满嘴香甜。

  蛋糕的起源是13世纪，那时中古时期的欧洲人相信，生日这天是灵魂最容易被恶魔入侵，亲人、朋友会聚在一起给过生日的人祝福，送蛋糕给他带来好运驱逐恶魔。

  但是那时制作材料稀少、昂贵，只有贵族和僧侣才能资格吃的起。

  上个世纪70年代，蛋糕才流传到中国来的，到如今，已经是最普通的甜点，且款式众多。

  奶油蛋糕的组成部分 

  制作奶油蛋糕材料简单，淡奶油、鸡蛋、面粉、砂糖等经过融合、打发、烘烤等方式后，制作成美味的蛋糕。

  在制作蛋糕时每份食材的份量都是有规定的，很多制作蛋糕的新手，制作蛋糕失败就是就是因为对食材份量没有把握好。

  一个好的奶油蛋糕，与它使用的奶油是非常有关系的，味道是否顺滑，形状保持的时间等。

  涂抹在蛋糕上的奶油是什么奶油

  奶油蛋糕上的奶油一般分为3种，植物奶油、乳脂奶油（动植物混合）和动物奶油（淡奶油）。

  植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，我们小时候生日常吃的小盒子装的蛋糕用得就是植物奶油。

  植物奶油入口过于厚实，口感不太好，质地粗糙，小孩子是很容易满足的，现在让我们吃是吃不下去的。

  而且植物奶油非常不健康，对人体有伤害，植物奶油含有反式脂肪酸，食用以后会产生低密度脂肪，会使心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升。

  如今蛋糕店里已经基本看不到植物奶油制作的奶油蛋糕了，买蛋糕时大家反感植物奶油的蛋糕。

  最常见的就是乳脂奶油和动物奶油，那它们有什么区别呢？

  乳脂奶油：

  也就是含乳脂植脂奶油，不是纯动物奶油，是与植脂奶油混合的，爽口、甜而不腻。

  只含少量的反式脂肪酸，比植脂奶油健康。稳定性、可塑性和视觉效果比动物奶油强，可以裱花、制作蛋糕等。

  动物奶油：

  也叫做淡奶油，是真正从牛奶中提取出，营养丰富，天然健康，口感纯正，脂肪含量一般在30%~36%。

  动物奶油是不含糖的，所以打发时需要加糖。溶点低，不适合裱花，可以抹面，夹心。

  食用奶油蛋糕的注意事项 

  适用人群：

  1、奶油蛋糕适合大部分对牛奶和鸡蛋不过敏人群，3岁以上5岁以下幼儿和孕妇需要尊医嘱食用，3岁以下儿童勿使用。

  2、奶油蛋糕含有大量的糖，减肥人士需要少吃。

  3、糖尿病人、血糖高和高血压等不宜吃甜食的病患者，需要吃特制的无糖奶油蛋糕，也不能多吃。

  适用场合：

  奶油蛋糕一般在聚会和活动时使用较多，但是普通的动物奶油蛋糕溶点低，离开冷藏条件后，必须在2小时内食用完，是适合私人聚会时使用。植物奶油蛋糕稳定性强，适合举办活动时使用。

  食用的尺寸：

  4寸奶油蛋糕，可供1人食用；

  6寸奶油蛋糕，可供1-3人食用；

  8寸奶油蛋糕，可供3-5人食用；

  10寸奶油蛋糕，可供5-8人食用；

  12寸奶油蛋糕，可供8-12人食用；

  14寸奶油蛋糕，可供12-16人食用；

  16寸奶油蛋糕，可供16-22人食用；

  18寸奶油蛋糕，可供22-28人食用；

  20寸奶油蛋糕，可供28-35人食用；

  如人数较多，可以定制双层以及多层蛋糕。 

  收到不同图案的奶油蛋糕的所代表着什么寓意

  奶油蛋糕最注重的口味清爽和纯粹的奶香味，所以不会添加太多的水果和巧克力等影响味道，只取少量作为装饰。所以奶油蛋糕的装饰做的五花八门，尤为精彩。 

  很多人借着送蛋糕来表示自己的心意，因为在蛋糕的样式上花了不少心思。

  在奶油蛋糕上放一枝玫瑰花或者画上两个缱绻的人，表示自己的爱告白。

  在蛋糕上画正在刻苦读书的小孩子，是给予鼓励。

  在蛋糕上画上寿星翁、仙鹤等，是祝福长寿。

  收到奶油蛋糕可能蕴含别人深深的爱，吃得到的甜蜜，品得到的心意。