原料：

乳酪奶油125克，蛋黄4个，淡奶125毫升，吉利丁片10克，打发 鲜奶油500克，炼奶25克，巧克力适量。配料：透明镜面果胶、巧克 力镜面果胶、香菜、杏仁、巧克力配件

制作过程：

 1 .把乳酪、蛋黄、淡奶、巧克力隔水加热至融化。

?2 .把泡好的吉利丁片加入煮至溶化。

?3 .隔冰水降温。

?4 .加入打发鲜奶油搅拌。

?5 .加入炼奶搅拌均匀成巧克力慕斯。

?6 .另将巧克力慕斯挤在慕斯圈内，厚约3cm ,放进冰箱凝固。

?7 ?放一块厚约1cm的蛋糕片在另一慕斯圈内，挤上厚约2cm的 牛奶慕斯（制作办法与巧克力慕斯制作方法类似）。

?8 .将凝固好的巧克力慕斯脱模放在步骤7的中间。

?9 .挤一层牛奶慕斯，在表面放一片蛋糕，较后挤满牛奶慕斯， 抹平，放入冰箱待用。

?10 .凝固后在表面挤上透明镜面果胶、巧克力镜面果胶，用抹 刀抹平，脱模。

?11 .把慕斯切成三角形小件，挤上奶油，放上香菜、杏仁、巧 克力配件作表面装饰。

小贴士

步骤3中障温的过程中需搅拌。