迷你柠檬乳酪挞

(直径4.5厘米，12连麦芬模）酸甜的拧檬和乳酪非常清爽，迷你小身材方便适口

用料（Ingredients)

甜挞皮……230克

奶油奶酪......50克

糖粉……35克

蜂蜜……25克

全蛋液……30克

拧檬皮屑……3克

拧檬汁……10克 烘焙（Baking)

挺好次：175°C ,上下火，中层，1盼钟 挺好次：175°C ,上下火，中层，1盼钟

准香（Preparation)

?奶油奶酪室温软化。

?柠檬用盐搓洗表皮，擦干水分刨出皮屑，挤出拧檬汁。

制作步骤（Steps)

(1)雛皮上下各铺一张油纸，擀成0.2厘米左右厚度的薄片。

(2佣一只略大于摸具的慕斯圈将面片分割出圆形。

(3)将面蹄入摸具，按压饼皮使其厚馳匀。

(4)用小叉子将底部刺小孔防止烘烤时鼓起，入预热好的烤箱进行第

(5)制作拧檬乳酪馅：将软化的奶油奶酪加入糖粉和蜂蜜辦顺滑,

(6)加入打散的全蛋液搅拌均匀

(7)加入拧檬皮屑和拧檬汁搅拌均匀即成,

(8)取出烤好的挞皮，将拧檬乳酪馅用裱花袋挤入九分满，入炉继续 烘烤10^钟出炉。