(1) 水550毫升，糖50克，鸡蛋2个，蛋牛奶浆20克。

(2) 高筋面粉1000克，酵母10克，改良剂3克。

(3) 盐20克，酥油100克。

制作过程：

?1 .面团制作请参照咸面包面团制作方法，将面团分成每个50 克。

?2.用手搓圆至表面光滑。

.3 .覆盖保鲜膜后松弛1盼钟。

?4.将松弛完成的面团擀开。

.5 .由上而下卷起成长棍形。

?6.在表面粘上生粉。

?7.排入烤盘，放入发酵柜，以温度38°C、湿度70%作较后醒 发。

? 8 .发酵至原来体积的2?3倍即可，进炉以上火150°C、下火 170^oC烘龙约25分钟_。

小贴士

烘烤时表面要盖上一烤盘。