双筒肠仔

原料：

(1)高筋面粉1000克，糖200克，酵母10克，改良剂3克，盐10

(2)鸡蛋2个，水550毫升，蛋牛奶浆20克。

(3)酥油100克。

(4)香肠仔、沙拉酱、白芝麻各适量。

制作过程：

?1 .面团制作请参照甜面包面团制作方法。取60克/个的面团滾 圆，松弛15分钟。

?2 .把松弛好的面团取出，用擀面棍擀薄，放上肠仔，由外向 内将肠仔卷入中间，捏紧收口成棍形。

?3.然后用切刀切成两等{分。

?4.粘上白芝麻，摆入烤盘，放入发酵箱内发酵9盼钟。

? 5 .将发酵好的半成品取出，表面挤上沙拉酱，入炉以上火 200°C、下火140°C的温度烘烤15分钟，熟透后出炉。

小贴士

注意发酵时不宜发过头.