蛋黄糊：过滤低筋粉，加入色拉油，牛奶，蛋黄（一个一个），拌匀;

蛋白质糊：在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，加入白糖3次，然后用电动打蛋器将其送至中性。 （拿着打蛋器看到顶部的蛋白质糊状物略微钩住，或者是一个小三角形）;

将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后倒入蛋白质碗中，搅拌均匀（不要画圆圈以避免消泡）;

将烤箱预热至170度;将面糊倒入模具中，轻轻涂抹。在桌子上轻轻摇动两次以打破泡沫;

在烤箱的下层（参见下层）中，将上管和下管烘烤150分钟，持续150分钟。烘烤约10分钟后，取出蛋糕，用锋利的刀在表面上画十字，然后继续在烤箱中烘烤;你也可以不穿越十字架，自然裂缝。

烘烤后立即将蛋糕从10cm高的模具中取出，摇动模具，将内部的热量摇出，然后快速冷却，然后释放模具。

提示1，不能使用不粘模具！ ！否则你不能爬高。 2，如果你在烘烤10分钟时不采取十字架，蛋糕会自行上升和断裂，显示出无序的裂缝。 3，烘烤振动模具后，倒扣，可使蛋糕不会出现尖锐的收缩现象。蛋糕在模具上方膨胀，并且可以在空罐上弯曲，该空罐与没有压痕的模具大小相同。 4，如果你想要美丽，你可以免费解脱。也就是说，用手慢慢剥去蛋糕体和模具边缘，取出完整美丽的蛋糕。粘在模具上的蛋糕皮没有浪费，用刮刀铲下并吃掉。

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