抹茶可可蛋糕

这款蛋糕有清苦的抹茶、甜糯的红豆、醇香的可可，非常搭的三 个□味。

用料（Ingredients)

黄油......100克

糖粉……100克

鸡蛋......100克

蜜红豆……35克

A

低粉……47克

抹茶..3克

B低粉.……42克

可可粉.….11克

糖浆

水.….20克

糖.….6克

烘焙（Baking）

180℃，上下火，中层，35~40分钟准备（Preparation）

模具垫油纸。

A料中的抹茶过筛一次，和低粉混合再过筛两次，B料过筛两次，备用。
·黄油软化。

(2)将黄油打发至颜色发白、体积膨松的羽毛状.

(3)少量多次地加入打散的全蛋液，每次都搅拌至芫全吸收。

(4)蛋液全部混合后，应该呈完全乳化的细腻顺滑状，没有油水分 离。

(5)将打发的黄油分成两等份。

(6)在其中的一份黄油中筛入/斛的抹茶和磁》,用刮刀拌匀，加入蜜

(了庇另一份黄油中筛入B料的可可粉和低粉，用刮刀拌匀

(8)完成的两份面糊,

（9）将抹茶面糊盛入模具中，不需要抹平，自然地堆积起来。将模具在桌面震动以填满空隙。

（10）将可可面糊盛在抹茶面糊上，用勺子抹平，表面喷水后入炉烘烤。

(11)在烘烤15分钟左右面糊结皮时，取出用利刀在表面划一道口子， 继续入炉烘满麵熟。

(12)烘烤完成后取出模具，在晾网上晾至微温。

（13）连同垫纸一同取出，将糖浆原料的水和砂糖混合煮沸，用毛刷刷在蛋糕表面，待其彻底凉透，用保鲜膜包裹后冷藏过夜。