毛毛虫

原料：

(1)高筋面粉1000克，糖200克，酵母10克，改良剂3克，盐10 克。

(2)鸡蛋2个，水550毫升，蛋牛奶浆20克。

(3)酥油100克。

(4)泡芙适量。

制作过程:

?1 .面团制作请参照甜面包面团制作方法。取60克/个的面团滾 圆，松弛15分钟。

?2.把松弛好的面团用擀面棍擀开。

?3.将上端边缘向内折，由上而下慢慢卷入，捏紧收口。

?4 .搓成条状，放入发酵箱发酵约9盼钟。

?5.把发酵好的半成品取出，表面挤上泡芙，入炉以上火210°C、 下火140°C的温度烘烤2盼钟，熟透后出炉。

小贴士

表面泡芙挤好后要马上进行烘烤.